目前就中國蛋糕展示柜的現狀而言，中國與發達國家相比還有差距，特別是在保鮮設備智能化方面。相比在上世紀70年代就已經發力蛋糕展示柜的發達國家，中國蛋糕展示柜發展起步已經晚了幾十年。

　　我國蛋糕展示柜技術及其蛋糕展示柜產業化發展迅速，并取得了較為顯著的成效。然而，制約我國蛋糕展示柜業快速發展的突出矛盾和問題依然存在，主要表現在以下幾個方面：

　　一是蛋糕展示柜基礎理論和技術體系建設滯后。目前，我國主要側重蛋糕展示柜技術追蹤和蛋糕展示柜產品技術引進，而基礎研究能力相對不足，對引進蛋糕展示柜產品技術的消化吸收力度不夠，原始創新匱乏；蛋糕展示柜控制系統、制冷系統蛋糕展示柜等關鍵蛋糕展示柜產品技術環節薄弱，蛋糕展示柜產品技術體系不夠完整；先進材料、堆積制造等前沿領域的蛋糕展示柜產品發展滯后。

　　二是蛋糕展示柜業中長期發展戰略缺失。目前我國發布了蛋糕展示柜的總體發展戰略依然尚待明確，蛋糕展示柜技術路線圖還不清晰，國家層面對蛋糕展示柜發展的協調和管理尚待完善。
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   三是高端制造產品對外依存度高。目前我國85%的蛋糕展示柜產品、80%的集成蛋糕展示柜產品制造產品、45%的大型石化產品、50%的汽車制造關鍵設備、核電等重大工程的自動化成套控制系統及先進集約化商業蛋糕展示柜產品嚴重依賴進口。

　　四是蛋糕展示柜技術為代表的前沿蛋糕展示柜技術未取得實質突破。清華大學、華中科技大學、西安交通大學等都在積極開展蛋糕展示柜技術的研發，并推出新型材料或新型工藝，但我國新型蛋糕展示柜產品還主要停留在設計和蛋糕展示柜產品開發階段，尚沒有一款具有國際水平的新型產品推向蛋糕展示柜市場。

　　五是關鍵蛋糕展示柜技術及核心基礎部件主要依賴進口。構成蛋糕展示柜產品或實現制造過程智能化的重要基礎技術和關鍵零部件主要依賴進口；許多重要產品和制造過程尚未掌握系統設計與核心蛋糕展示柜制造技術；幾乎所有高端蛋糕展示柜的核心控制技術都嚴重依賴進口。

　　六是重視蛋糕展示柜產品的現象突出。我國制造業的“兩化”融合程度相對較低，蛋糕展示柜和蛋糕展示柜企業管理蛋糕展示柜得到很好普及，但應用于各類復雜產品設計和蛋糕展示柜企業管理的智能化高端蛋糕展示柜產品缺失，在計算機輔助設計、蛋糕展示柜材料成本計劃、電子商務等關鍵技術領域與發達國家差距依然較大。