一十九世紀中葉，世界上第一臺機械制冷裝置問世，利用人工制冷設備控制低溫取得成功。從此，蛋糕冷藏柜冷藏技術在各地迅速發展，農畜產品從收獲、加工到商品出 售的各個環節全部實現了冷藏。中國建造現代冷藏庫始于二十世紀初。我國的北海冰窖相傳建于明代，至今已有幾百年歷史。一九五五年第一座貯藏肉制品冷庫建 成，一九六八年第一座貯藏水果冷庫，一九七八年建成第一座氣調庫。一九九五年首次引進組合式氣調庫先進工藝，并在山東龍口建造一萬五千t氣調冷庫獲得成 功，重慶蛋糕冷藏柜，四川蛋糕展示柜廠家直銷開創了國內大型組裝式氣調冷庫的成功先例。

    截至目前,我國共擁有二千五百多家規模以上的肉類食品廠,年產肉六千萬噸,且產量以百分之五的速度在逐年遞增；規模以上的重慶蛋糕冷藏柜，四川蛋糕展示柜廠家直銷廠二千多家,年產量超過 一千萬噸,并每年以百分之二十的幅度逐年遞增；規模以上的冷飲企業四千余家,年產量超過一百五十多萬噸,且每年以百分之七左右的速度逐年遞增；規模以上的 乳品企業一千五百余家,年產量八百萬噸,且每年以百分之三十左右的速度逐年遞增；水產品產量四千四百萬噸,且每年以百分之四的速度逐年遞增。

    由于流通過程中腐損率高,每年我國在運輸過程中腐爛的果蔬超過一點四二億噸,經濟損失超過了一千億元。隨著我國對食品冷庫的不斷完善和健全以及國際對食品 冷藏運輸需求的不斷增加，食品冷藏鏈在我國有著巨大的發展空間，蚌埠超市蛋糕冷藏柜_滁州便利店蛋糕保鮮柜食品冷藏集裝箱業更是蘊藏著無限商機。目前各大、中城市已有相當數量的冷藏庫，且其容量不 斷增大。此外，由于重慶蛋糕冷藏柜，四川蛋糕展示柜廠家直銷氣調貯藏技術的發展，還出現了氣調冷藏庫。能創造低壓、高濕環境的減壓食品冷庫也正在研究設計中。