五年增容一千萬噸。“蛋糕冷藏柜冷鏈流通是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)。”福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授王則金在研討會(huì)上呼吁，因得不到有效保鮮和冷藏運(yùn)輸而造成易 腐食品的腐爛損失率，水果約為百分之二十五，蔬菜約為百分之三十、肉類約為百分之三—百分之五，要改變現(xiàn)狀，唯有走蛋糕冷藏柜冷鏈物流的流通方式。

    大陸已經(jīng)迎來“冷鏈物流時(shí)代”。眼下大陸冷庫容量增長非常快，二零零九年僅為一千五百萬噸，目前各類冷庫總庫容量約為一千八百萬噸。國家發(fā)改委今年發(fā)布的 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》更是明確提出，爭取到二零一五年，推動(dòng)全社會(huì)通過改造、擴(kuò)建和新建蛋糕冷藏柜項(xiàng)目，達(dá)到增加冷庫容量一千萬噸的目標(biāo)。李錦瑩的另外一個(gè)身份是 兩岸冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作項(xiàng)目的召集人，在她看來，兩岸蛋糕冷藏柜冷鏈物流產(chǎn)業(yè)合作，將獲得政策、資源整合、資金投入、人才培養(yǎng)等方面更大的支持力度。

    臺(tái)灣環(huán)球物流公司總經(jīng)理曾鴻清以控管泛亞棧板物流為例，介紹了自己摸索出來的一套適合兩岸食品(冷鏈)安全的解決方案。“運(yùn)用RFID(無線射頻識(shí)別)解 決方案，即時(shí)掌控農(nóng)產(chǎn)品溫度等方面的信息。”曾鴻清介紹，在沒有大量資金滿足采購冷藏車需求的前提下，為物流經(jīng)營者提供即時(shí)的產(chǎn)品溫度資訊，以便科學(xué)判 斷、合理迅速處置農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化，顯然有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。三種合作路徑供選。研討會(huì)上，臺(tái)灣業(yè)界人士帶來的冷鏈物流業(yè)經(jīng)驗(yàn)，給大陸同行極大的 啟發(fā)。

    蘭州蛋糕冷藏柜，嘉峪關(guān)/慶陽面包房蛋糕保鮮柜廠家已經(jīng)來大陸投資七個(gè)年頭，臺(tái)灣南泰貨柜物流股份有限公司董事長李學(xué)賢對(duì)兩岸冷鏈物流對(duì)比更具發(fā)言權(quán)。“蛋糕冷藏柜物流成本是臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品與大陸農(nóng)產(chǎn)品競爭的最大壓力所 在。”正是為了更好地緩解這種競爭壓力，李學(xué)賢攜臺(tái)灣公司積累的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，嘗試與福建閩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)聯(lián)手成立新的冷鏈物流公司。此外，他建議兩岸在 食品安全方面有更進(jìn)一步的合作，加快臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品“登陸”步伐。存在的互補(bǔ)性，決定了海峽兩岸農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流合作大于競爭。華僑大學(xué)工商管理學(xué)院博士研究生 陳火全提出，ECFA時(shí)代兩岸冷鏈物流合作，有技術(shù)合作模式、“蛋糕冷藏柜冷鏈特區(qū)”、“早期收獲”等三種可選擇的路徑，其中基礎(chǔ)保障就是冷鏈物流公共信息平臺(tái)建 設(shè)。