近日，湖北一家蛋糕展示柜廠經理汪先生告訴記者。在剛剛結束的蛋糕展示柜旺季中，由于價格戰激烈，利潤點大幅降低。“天災人禍”，他用這個詞來形容他在今年蛋糕展示柜市場上的遭遇。他告訴記者，“人禍”是今年的蛋糕展示柜行業“價格戰”競爭非常激烈，企業根本不賺錢。加上今年旺季剛起步時遭遇的食品安全事件的寒流，讓這些中小企業一下子陷入了困境。而至于“天災”,這是天氣原因的影響，今年夏季偏多的雨水，讓蛋糕展示柜銷量也減少不少。
　　

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   蛋糕展示柜行業新一輪的洗牌在繼續，洗牌過程中，競爭的形勢與過去單個層面的點狀競爭有所不同，新的蛋糕展示柜洗牌，行業的競爭依靠的不僅是產品力和品牌力，更重要的是組織和渠道的運行效率，而且是三位一體形成合力。那種單靠一個點子或‘一招鮮’的時代已經過去。針對目前蛋糕展示柜行業面臨的困境，對于有品牌規劃的企業，這確實是一個制勝之道，不過對于中小企業來說，并不一定行得通。在這樣的市場上，誰也沒有一個有效的辦法，不過，蛋糕展示柜行業正在逐步向優勢企業集中，企業可以通過策略整合和營銷模式創新來提高自身的競爭力。
　　
    在目前的中小型蛋糕展示柜企業中，普遍認為制冷溫度越低，性能越好;凍結溫度越低，產品就越好，蔡有林認為，這是認識上的誤區，實際上獲取的溫度越低，付出的電能代價就越大。對于中小型企業來說，節能和自動化提升是根本出路。云作為主力軍的民企，經過十多年的錘煉走過了初級發展階段，正在向中、高級階段邁進，產能規模、裝備、品種研發為世界前列，但是產品品質、檔次還存在相當的差距，尤其是中小型企業能耗較高，自動化水平有待進一步提升。