蛋糕冷藏柜的干凈衛生對我們十分重要。除了要對放入的食品或者物品進行處理之外，我們也要定期對它進行大掃除，所謂大掃除也就是對它進行清洗和保養，下面就來看看怎么操作這些吧。
　　1.首先，應先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

　　2.其次，發現蛋糕冷藏柜零件積垢時，應拆下用清水或洗潔精清洗。插銷表面應用干布擦拭。清潔完畢，將電源插頭插好，檢查溫度控制器是否設定在正確位置。
　　3.此外，為防止損害蛋糕冷藏柜外涂層和蛋糕冷藏柜內的塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、堿性洗滌劑、刷子等清洗蛋糕冷藏柜，也不要用熱水擦洗蛋糕冷藏柜或者用銳器刮除污垢。
　　清洗完畢之后，我們就來看看如何在不同季節調節蛋糕冷藏柜溫度吧。蛋糕冷藏柜溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，冷凍室里的溫度越低。一般春秋天我們放到3檔上，具體要看你的要求，冷凍室能否達到零下18度以下。為了達到食品保鮮和省電的目的，夏天我們可以打到1檔或2檔，冬天打到4檔或5檔。
　　有的人可能要問，冬天溫度低，反而把溫度設置的低（溫控器數值大），夏天溫度高，反而把溫度設置的高（溫控器數值小），是不是搞反了呀。其實有很多人都有這樣的錯誤認識，認為冬天溫度低可以把蛋糕冷藏柜溫度設置高點，夏天溫度高要設置低些。
　　因為，蛋糕冷藏柜冷凍室的溫度是靠儲藏室里的溫度控制，看你的溫控旋鈕就是在儲藏室。儲藏室里的溫度一般在4～8度，到了冬天，室內溫度接近這個溫度，如果溫控器旋鈕還在3或者小于3上的話，蛋糕冷藏柜壓縮機就很少啟動了，雖然儲藏室里的溫度能夠滿足要求，但冷凍室的溫度就不能達到零下18度以下，食物容易變質，嚴重時食品解凍溶化。到了夏天，溫度比較高，如果溫控器旋鈕還在3或者大于3上的話，蛋糕冷藏柜儲藏室為了達到溫度要求，壓縮機頻繁啟動，雖然冷凍室的溫度比零下18度還要低，但卻造成電能的浪費，縮短了蛋糕冷藏柜的使用壽命，這也是我們所不希望的。

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