冷柜、蛋糕保鮮柜、冷藏展示柜中，毛細管作為制冷的四大件之一，制冷是將制冷劑通過壓縮機壓縮后變成高壓高溫氣體再通過冷凝器變成高壓低溫液體通過毛細管節流到蒸發器制冷后成低壓氣體再循環回壓縮機的，毛細管控制著高低壓力差和蒸發溫度的，毛細管越長高壓越高，制冷劑沒到蒸發器就己蒸發了，毛細管越短高壓越低，蛋糕保鮮柜制冷劑不能在蒸發器里充分蒸發，而乘余的液體制冷劑還對壓縮機產生液擊現象，損壞蛋糕保鮮柜壓縮機，所以影響是很大的。 一般廠家是通過理論計算再加上多次實驗才能確定用多長，他有幾個關建參數就是：蛋糕保鮮柜容積，壓縮機功率，制冷劑類型，冷凝溫度，冷凝壓力，蒸發溫度，蒸發壓力等。