夏天到了，一些超市商場的蛋糕紛紛都打起了特價，尤其是在下午5，6點的時候，更是一些蛋糕面包的促銷黃金階段。因為這種當天出爐蛋糕點心只有在12小時類它的口感是最好的。夏季的高溫會影響它的口味，急需要冷藏保鮮，時間一長就嚴重影響蛋糕的新鮮口味。因此，今天我們就來談談蛋糕如何保鮮最好！

   蛋糕怎么保存？尤其是夏天一到，大家都會遇到蛋糕買太多需要保存的問題。
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而面包含水分，由面粉、雞蛋等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的蛋糕不要購買或食用，想保存較長時間的最好放入蛋糕冷藏柜冷藏。
　新鮮蛋糕最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發霉變質，所以買回家后一定要盡快食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入蛋糕冷藏柜冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右。

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