過冷或者過熱這些其實(shí)對(duì)蛋糕保鮮柜來講都是有很大影響的。那么它們究竟可以影響到蛋糕保鮮柜的哪些方面呢？下面就和蛋糕保鮮柜價(jià)格一起來學(xué)習(xí)一下吧。在蛋糕保鮮柜壓力不變的前提下，如果對(duì)飽和蒸氣進(jìn)行加熱，當(dāng)溫度超過飽和溫度時(shí)，蒸氣的比容將會(huì)增大，這種情況叫做過熱，超過的溫度叫過熱度。同樣地，在蛋糕保鮮柜壓力不變的情況下，對(duì)飽和液體進(jìn)行進(jìn)一步的冷卻，飽和液體的溫度將會(huì)低于飽和溫度，這種情況叫做過冷，溫度差值即叫做過冷度。過熱度與過冷度都是與同壓力下的飽和溫度相比較而得來的。
蛋糕保鮮柜中為了限制節(jié)流氣化，從冷凝器出來的液態(tài)制冷劑應(yīng)進(jìn)一步降溫，使其過冷；而為了防止液擊，氣態(tài)制冷劑進(jìn)入壓縮機(jī)前，應(yīng)吸熱升溫，使其成為過熱蒸氣。因此常常將毛細(xì)管和壓縮機(jī)低壓回氣管套在一起，使低壓回氣管中的低溫低壓千飽和蒸氣狀態(tài)的制冷劑與毛細(xì)管中的高壓常溫飽和狀態(tài)的制冷劑進(jìn)行熱交換，一方面降低了節(jié)流前制冷劑的溫度，使之變成比飽和溫度低的過冷液，另一方面又讓蒸發(fā)器流出來的低溫低壓干飽和蒸氣吸收熱量，變成為低溫低壓的過熱蒸氣，這樣就大大提高了制冷系統(tǒng)的制冷量。提高了蛋糕保鮮柜的制冷量，進(jìn)而也就提高了蛋糕保鮮柜效率。
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