國家先后出臺(tái)《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》、《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》等推進(jìn)食品冷鏈物流體系建設(shè)，鼓勵(lì)蛋糕展示柜企業(yè)建設(shè)冷庫及冷鏈配送中心，購置預(yù)冷保鮮、冷藏冷凍、低溫分揀加工、冷藏運(yùn)輸?shù)壤滏溤O(shè)備，建設(shè)全程溫控和可追溯系統(tǒng)，完善冷鏈物流監(jiān)管和查驗(yàn)設(shè)施等。據(jù)預(yù)計(jì)，到2015年，全國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率將分別提高15%、15%、13%以上，冷庫容量將增加1000萬噸，冷藏車將增加4萬輛，加上生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、中轉(zhuǎn)、檢測進(jìn)出口等配套設(shè)施設(shè)備升級改造，市場總規(guī)模將達(dá)到3～4千億元，發(fā)展前景廣闊。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和居民消費(fèi)水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品、冷凍冷藏食品等產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對食品質(zhì)量和安全也提出了更高的要求，加快發(fā)展食品冷鏈物流已然成為保障消費(fèi)安全、提高生活品質(zhì)的重要保障。

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    本屆蛋糕保鮮柜展會(huì)將以打造中國冷鏈物流行業(yè)最具權(quán)威、最具規(guī)模、最有價(jià)值的盛會(huì)為目標(biāo)，以倡導(dǎo)綠色冷鏈、保障食品安全、促進(jìn)市場交流為宗旨，以高水準(zhǔn)、高品位、高質(zhì)量的全新理念為廣大參展企業(yè)、參觀用戶搭建一個(gè)集產(chǎn)品展示、信息發(fā)布、項(xiàng)目洽談、專題研討于一體的綜合交流平臺(tái)。值此冷鏈物流發(fā)展如火如荼之際，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)、中國物流行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2013上海國際冷鏈物流技術(shù)及裝備展覽會(huì)”將于2013年5月27～29日在上海世博會(huì)展中心舉行。據(jù)悉，本屆展會(huì)展出規(guī)模達(dá)21000平方米，屆時(shí)將吸引眾多國內(nèi)外冷鏈物流技術(shù)及裝備龍頭企業(yè)參展和冷鏈產(chǎn)業(yè)基地、加工企業(yè)、物流園區(qū)、批零企業(yè)、物流企業(yè)等用戶參觀。