蛋糕保鮮柜材料使用量都很大，因此保鮮技術和制冷處理技術成為行業發展的關鍵。我國的煤炭資源和水資源呈反向分布，例如山西、陜西、寧夏、內蒙古和新疆五個省的蛋糕保鮮柜材料儲量約占全國的76%，但水資源總量僅占全國的6.14%，產品技術將在這些地區的蛋糕保鮮柜行業中獲得廣泛利用，企業將傾向于選擇節水型工藝和設備以及用空冷技術代替水冷技術，并且會注意循環水的利用和冷凝液的回收。

蛋糕保鮮柜產品都是采用聚氨酯發泡的，柜體本身做了防護除菌技術。如果蛋糕保鮮柜不采用聚氨酯發泡的話，那么蛋糕保鮮柜的耗電量就比較高，那么一年下來的耗電量費用就可以買個蛋糕保鮮柜了。因此蛋糕保鮮柜材料處理是所有蛋糕保鮮柜項目都需要考慮的問題，也在很大程度上決定了整個項目的效益。

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 與傳統的蛋糕保鮮柜產品相比，蛋糕保鮮柜制冷速度很快，蛋糕放在里面又不會被吸收掉水分，盡管國家對于所有的蛋糕保鮮柜項目還沒有出臺關于碳排放的硬性要求，但相關政策遲早會出臺。目前新型蛋糕保鮮柜產品都是在聚氨酯發泡的基礎上進行的，保證，根據行業的平均水平。

    未來蛋糕保鮮柜生產必須依靠科技創新來加快環保技術改革的步伐。首先，蛋糕保鮮柜企業應加大產品創新投入力度，主要是對傳統蛋糕保鮮柜技術及相關系統技術進行優化、集成和升級，使產能消耗進一步降低，耗電量進一步減少，減少成本的支出。其次，蛋糕保鮮柜企業應積極借鑒國外蛋糕保鮮柜技術的發展大力推進蛋糕保鮮柜產品在超市、商場上的綜合利用，依靠科技實現真正的清潔生產、高效節能;最后，蛋糕保鮮柜企業還要根據市場情況和自身優勢，持續追蹤蛋糕保鮮柜產品科技開發，適時推進現代蛋糕保鮮柜環保技術的開發和應用，政府和相關部門也要鼓勵蛋糕保鮮柜企業主動參與到節能環保項目中來。