檢查發(fā)現(xiàn)，多家大型超市和商場的速冷食品蛋糕柜貯 存條件與產(chǎn)品要求并不相符，最大差距超過一十五．七攝氏度，速凍食品的冷凍運(yùn)輸并沒有實(shí)現(xiàn)。近日，奉化工商分局連續(xù)兩次對(duì)當(dāng)?shù)亓掖笮蜕虉觥⒊兄杏糜谫A 存冷藏食品的設(shè)備進(jìn)行了溫度檢測，除大潤發(fā)超市和太平洋商場相關(guān)制度較為健全、冷藏設(shè)備基本達(dá)標(biāo)外，其余四家超市的冷藏柜溫度均不符合要求。在奉化大成路 上的一家大型超市內(nèi)，張家口蛋糕柜價(jià)格，唐山蛋糕保鮮柜訂做廠家執(zhí)法人員對(duì)存儲(chǔ)速凍餃子、速凍湯圓的冰柜進(jìn)行了溫度檢測，溫度計(jì)顯示冰柜的實(shí)際溫度為–二．三攝氏度，而根據(jù)湯圓、餃子的包裝袋上要 求，這兩種食品均應(yīng)在–一十八攝氏度以下貯存。“這些餃子、湯圓手感偏軟，與儲(chǔ)存溫度達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品有明顯差異。”

    工商人員表示，在這家超市的張家口蛋糕柜價(jià)格，唐山蛋糕保鮮柜訂做廠家冷藏架上，某品牌的方腿香腸外包裝要求“零—四攝氏度貯存”，但是執(zhí)法人員經(jīng)過檢測后，發(fā)現(xiàn)該香腸表面的實(shí)際溫度竟達(dá)二十 一．四攝氏度。執(zhí)法人員在對(duì)惠政路上一家超市的冷藏設(shè)備檢測時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了類似情況，需要在–一十八攝氏度以下貯存的速凍饅頭，其實(shí)際儲(chǔ)存溫度只有–一十二 攝氏度。部分需在二攝氏度—四攝氏度貯藏的乳制品，冷藏設(shè)備的實(shí)際溫度也略有偏高。檢測發(fā)現(xiàn)，有些超市冷藏設(shè)備使用期過長，有的已經(jīng)使用了十多年，設(shè)施嚴(yán) 重老化，無法進(jìn)一步制冷；另外，不少超市冷藏設(shè)備上面沒有玻璃蓋，或者消費(fèi)者在選購食品后忘記蓋好蓋子，使得冷氣直接揮發(fā)到空氣中，導(dǎo)致溫度不達(dá)標(biāo)。食品 的存儲(chǔ)條件對(duì)于食品質(zhì)量有非常直接的關(guān)系，我國《食品安全法》規(guī)定，“深圳蛋糕展示柜，惠州/河源蛋糕柜貯 存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求”。對(duì)此，工商部門一方面要求有 關(guān)超市限期整改，同時(shí)提醒消費(fèi)者，在購買生鮮食品時(shí)，應(yīng)盡量從密封條件較好的冷藏設(shè)備中挑選，如果冷凍食品出現(xiàn)發(fā)軟、硬度不夠的現(xiàn)象，表明該冷藏設(shè)備的溫 度可能未達(dá)到食品標(biāo)注的低溫條件，這類食品應(yīng)該慎買。此外，盡量選擇新近生產(chǎn)的、距離保質(zhì)期還有較長時(shí)間的生鮮食品。