2012年以來，受上年基期價格水平較高，以及宏觀調控等因素的共同影響，蛋糕保鮮柜高開低走、逐步回落。其中1-3季度同比漲幅分別為：3.7%、2.6%和1.8%，明顯下行。前三季度累計漲幅為2.7%。 具體來看，6月受高溫氣候影響，蛋糕保鮮柜價格水平較上月明顯上漲，當月環比漲幅達到1.1%；8月受夏季溫度繼續走高和節后房租價格上漲的影響，環比價格水平繼續上揚，當月環比漲幅為0.4%；9月在溫度、需求量出現下降，當月環比降幅為0.3%；此后的10月，物價相對平穩，環比漲幅為0.1%、8月在季節因素作用下，環比出現0.6%的上漲；9月繼續呈現走穩態勢，當月環比漲幅為0.3%。
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從時間縱向看，蛋糕保鮮柜漲幅明顯下降。與去年同期漲幅相比，今年前三季度蛋糕保鮮柜漲幅從5.3%降至2.7%，下降了2.6個百分點，漲幅下降近半。從空間橫向上看，合肥與宏觀環境及周邊城市相比，處于中等水平。其中與全國相比，漲幅低0.1個百分點；與全省相比，漲幅持平，均為2.7%；與寧鎮揚地區城市相比，低于南京的305%、高于鎮江的3.2%；與蘇中地區城市相比，低于南通的0.2%、高于泰州的1.9%。