根據(jù)有關(guān)蛋糕柜保鮮市場(chǎng)調(diào)查人員研究分析12月9日我去了一趟安徽，對(duì)當(dāng)?shù)氐案夤駨S家做了一個(gè)相應(yīng)的調(diào)查，結(jié)合安徽的優(yōu)凱品牌作了兩下比較，心里有些感想，這里給大家分享一二。

　　兩家蛋糕柜企業(yè)在目前階段而言，都是聚焦本地大眾市場(chǎng)的蛋糕柜廠家，都是本地具有一定品牌影響力的實(shí)體企業(yè)，廠家數(shù)量都在數(shù)十家，遍布各自全城。在蛋糕柜廠家運(yùn)營(yíng)上，兩家各有差異：優(yōu)凱品牌略顯粗放，低價(jià)格蛋糕柜和促銷(xiāo)高音擴(kuò)散，吸引路人入店選購(gòu)，蛋糕柜與干果各有占比;蛋糕柜產(chǎn)品重在質(zhì)量。

　　體驗(yàn)蛋糕柜產(chǎn)品價(jià)格，蛋糕柜產(chǎn)品價(jià)格是個(gè)非常明顯的消費(fèi)門(mén)檻，高了就阻擋很多人入店消費(fèi)，低了又面臨成本壓力。解決蛋糕柜產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題，最大頭是采購(gòu)，然后是蛋糕柜廠家位置所帶來(lái)的基礎(chǔ)流量，再次是廠家運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的蛋糕柜產(chǎn)品流動(dòng)和消耗止損。

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　　優(yōu)凱品牌的廠家選址主要集中在小區(qū)周邊和公交站點(diǎn)附近的交匯處，人流量天然大，背靠小區(qū)，前倚公交路站，來(lái)往行人被低價(jià)促銷(xiāo)的蛋糕柜吸引圍觀，紛紛入店;蛋糕柜產(chǎn)品把選址的標(biāo)準(zhǔn)集中在蛋糕柜產(chǎn)品市場(chǎng)附近，來(lái)蛋糕柜產(chǎn)品市場(chǎng)的用戶多是沖著蛋糕柜食品而來(lái)，本身就是蛋糕柜產(chǎn)品的目標(biāo)用戶群，天然篩選好了，不再需要高音喇叭擴(kuò)散，只需做好店面環(huán)境的布置即可。

　　蛋糕柜產(chǎn)品流動(dòng)和降低損耗方面，優(yōu)凱品牌明確要求用戶不允許挑選，盡管在低價(jià)促銷(xiāo)區(qū)沒(méi)有做單個(gè)包裝，但蛋糕柜本身已經(jīng)做過(guò)嚴(yán)格挑選;蛋糕柜產(chǎn)品沒(méi)有明確的低價(jià)促銷(xiāo)區(qū)，但每個(gè)蛋糕柜產(chǎn)品都做了最終結(jié)果的挑選和包裝，拿到的蛋糕柜產(chǎn)品已經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)過(guò)，并根據(jù)蛋糕柜產(chǎn)品外觀做適當(dāng)調(diào)整，貼碼標(biāo)價(jià)。
相信大家都見(jiàn)過(guò)低端的蛋糕柜生產(chǎn)商，基本沒(méi)有什么環(huán)境可言，蛋糕柜都是一堆堆的高高磊起，幾個(gè)框幾個(gè)板拼在一起，不講成色，不講包裝，拼的就是蛋糕柜產(chǎn)品價(jià)格。如果追求廠家的消費(fèi)體驗(yàn)，尤其標(biāo)準(zhǔn)化的超市連鎖，入店消費(fèi)的感官體驗(yàn)就非常有必要，比如蛋糕柜擺放，按照色彩、大小、形狀做店內(nèi)整體視覺(jué)布局，再比如溫度和蛋糕柜產(chǎn)品流動(dòng)及通風(fēng)條件，做到盡可能延長(zhǎng)蛋糕柜的保鮮度。