目前，安慶蛋糕柜發展空間巨大,我國速凍食品行業還不到一百億元銷售收入，與此類似的餐飲行業有近三萬億元的銷售收入，無論蛋糕柜是與餐飲行業的銷售額比較，還是與發達國家同行業相比，我國速凍食品行業差距都非常大。據了解，安慶蛋糕柜發展空間巨大，在日本，百分之七十的速凍食品用于快餐與團體伙食，而我國速凍食品目前大部分供應超市零售。   

    安慶蛋糕柜發展空間巨大，受生產技術、運輸等條件限制，速凍食品產品質量仍然略顯不足。在中國，與速凍業配套的相關行業如面粉加工業、肉禽飼養及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業的發展。安慶蛋糕柜發展空間巨大,而受到產業鏈的約束，所謂的"金黃色葡萄球菌"在生產環節企業可以控制，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過程中的冷鏈，零售終端的冷庫、蛋糕保鮮柜等設備溫度不達標，都有可能產生。

    在國際市場上，百分之六十以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業，安慶蛋糕柜發展空間巨大，而我國的這一比例不到百分之五.巨大的市場將引發速凍食品市場的興起，為速凍食品行業的發展提供新的商機和空間。一方面是激烈的競爭、惡劣的競爭環境，另外一方面是巨大的市場空間。由此可見，安慶蛋糕柜發展空間巨大，中國的速凍業面臨著一種惡劣的競爭環境的束縛和標準不一的困境。要給速凍業"細菌門"解凍，蛋糕柜銷售同期增長，除了從檢測標準上與國際接軌之外，還需要進一步理清速凍業產業鏈條上的每一個環節的檢測標準的制定和執行。