開蛋糕店是現(xiàn)在很多人投資創(chuàng)業(yè)首選，蛋糕店離不開蛋糕柜來冷藏保鮮蛋糕。開蛋糕店買風(fēng)冷蛋糕柜還是直冷蛋糕柜？風(fēng)冷蛋糕柜和直冷蛋糕柜有什么區(qū)別？下面分別大概了解一下。

一、風(fēng)冷蛋糕柜特點
1、風(fēng)冷蛋糕柜優(yōu)點
   風(fēng)冷蛋糕柜干凈清爽又省心，風(fēng)冷蛋糕柜會有不斷循環(huán)的冷風(fēng)，再經(jīng)過除臭系統(tǒng)的過濾，內(nèi)部的氣味可以一直保持正常。風(fēng)冷蛋糕柜不會像直冷蛋糕柜那樣內(nèi)部總是濕漉漉的，食物相互之間也不會粘連不清。相對于直冷蛋糕柜，風(fēng)冷蛋糕柜不需要定期除霜，省去了一個大麻煩。風(fēng)冷蛋糕柜溫度精確制冷更均勻，風(fēng)冷蛋糕柜相比直冷蛋糕柜，因為通過冷風(fēng)循環(huán)制冷，所以冷風(fēng)達(dá)到的地方，溫度都差不多，不會出現(xiàn)制冷死角。風(fēng)冷蛋糕柜制冷速度快，很快就能把溫度降下來，盡早讓蛋糕達(dá)到的冷藏保鮮狀態(tài)。

2、風(fēng)冷蛋糕柜缺點
  風(fēng)冷蛋糕柜內(nèi)部結(jié)構(gòu)相比直冷蛋糕柜更復(fù)雜，因此產(chǎn)品的制造成本更高，更貴。噪音相對直冷蛋糕柜稍大。

二、直冷蛋糕柜特點
1、直冷蛋糕柜優(yōu)點，由于直冷蛋糕柜技術(shù)簡單，成本會更低，噪音也相對不大，直冷蛋糕柜的蒸發(fā)器直接暴露在箱體中。

2、直冷蛋糕柜缺點,直冷蛋糕柜的制冷速度比較慢，蛋糕長時間不能達(dá)到冷藏保鮮狀態(tài)，會讓人覺得用起來很不方便，而且蒸發(fā)器易遭碰撞,擦刮,腐蝕造成泄漏影響壽命，最大的缺點就是每年必須進行幾次人工除霜。由于直冷蛋糕柜蒸發(fā)器是貼在柜體上，所以溫控點測試的溫度與蛋糕柜內(nèi)部整體的實際溫度相比，可能會有差異，這會影響食物的保鮮質(zhì)量。另一方面是由于直冷蛋糕柜使用時間久了后，內(nèi)部會有異味，所以要定期清理內(nèi)部衛(wèi)生。而且由于蒸發(fā)器上面的冰霜會增加溫度，外面看起來可能不太清爽。

通過以上對比，對蛋糕的冷藏保鮮效果要求高，不需要經(jīng)常除霜維護，內(nèi)部不能有異味，時刻保持干凈清爽的，可以選擇風(fēng)冷蛋糕柜；對價格要求低，平時維護不怕麻煩，對降溫速度要求不高可以選擇直冷型蛋糕柜，可以選擇選擇合適自己的蛋糕柜才是最重要的。