目前，中國蛋糕柜行業(yè)經(jīng)過近二十幾年的發(fā)展，處理率均已百分之六七十左右。大量資本涌入，必然造成整個蛋糕柜行業(yè)的投資供大于求，其結果就是產(chǎn)能過剩，最終使得蛋糕柜行業(yè)陷入長期低潮。但是對應中國生態(tài)環(huán)境綜合考慮，蛋糕柜行業(yè)發(fā)展的空間依然很大，現(xiàn)階段保鮮設備市場擔憂的產(chǎn)能過剩只能說是結構性過剩。隨著中國蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量標準的提升，對蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量設備和技術的要求也越來越高，現(xiàn)有的地區(qū)有些安徽地區(qū)的蛋糕柜廠家是否能夠提供有效供給現(xiàn)貨還是未知數(shù)。
據(jù)蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量部門測算，單就落實每年全國的蛋糕柜生產(chǎn)投資商需求約2萬億，而各級財政只能提供10%～15%的資金，其余70%～65%的資金都需要廠家家自己進入，蛋糕柜行業(yè)治理資金仍有巨大缺口。綜合來看，蛋糕柜行業(yè)一方面存在產(chǎn)能結構性過剩風險，另一方面又面臨巨大的資金缺口辦法指出，蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量部門應加大對保鮮設備行業(yè)的監(jiān)管力度。
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鼓勵有條件地區(qū)可逐步按照產(chǎn)品質(zhì)量部門開展的安徽地區(qū)的蛋糕柜廠家產(chǎn)品質(zhì)量信用評價等級分檔制定收費標準，根據(jù)綠色、藍色、黃色、紅色及黑色五個等級，建立動態(tài)調(diào)整機制，對被評為等級廠家蛋糕柜產(chǎn)品生產(chǎn)費加收標準不對暫不具備按廠家產(chǎn)品質(zhì)量信用評價等級實行差別化政策的地區(qū)仍按重蛋糕柜產(chǎn)品費高于一般工商業(yè)一倍左右的稅額。
蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量部門每年向社會公布的上一年度廠家蛋糕柜產(chǎn)品質(zhì)量信用評價結果，明確執(zhí)行差別化收費政策的廠家具體名單、蛋糕柜產(chǎn)品生產(chǎn)費加收標準及執(zhí)行起止時間；差別化收費政策執(zhí)行期限為一年，下一年度安徽地區(qū)的蛋糕柜廠家產(chǎn)品質(zhì)量信用評價結果達到“黃色”等級以上后，停止執(zhí)行差別水價。后來加收的蛋糕柜產(chǎn)品生產(chǎn)費由征收單位部分繳入稅額。